C’est une tradition qu’on ne rate jamais dans la région briennoise… La Fête de la Choucroute s’installe dans les rues de la cité impériale du 19 au 20 septembre 2026 ! Ce week-end phare du folklore aubois est l’occasion unique de déguster un plat 100% local : la choucroute briennoise. Car oui, les briennois savent planter (et cuisiner) les choux !
Le chou à Brienne-le-Château : une histoire de longue date
Quand on vous dit choucroute, vous pensez à l’Alsace ? Bon, au fond, vous n’avez pas tout à fait tort. L’histoire de la choucroute en Champagne commence dans les années 1870, alors que des choucroutiers alsaciens chassés par l’annexion allemande se sont acheminés à Belfort. Ces derniers faisaient cultiver le chou dans les plaines briennoises… Jusqu’à ce que l’un d’entre eux se décide à ouvrir la première choucrouterie auboise. Parmi ces précurseurs, on retrouve une figure locale : la Choucrouterie Laurent. Aujourd’hui, le département de l’Aube est le second producteur français de chou à choucroute, derrière le Bas-Rhin. Cela représente 20% de la production nationale !
Quelle est sa particularité ?
Contrairement à nos confrères alsaciens qui l’aiment au vin blanc, la choucroute briennoise se cuisine au Champagne. Pas étonnant, puisque les coteaux de la Côte des Bar se situent non loin de là ! Son goût délicat sans amertume lui permet de s’associer à toutes les saveurs. Il existe même une alternative au cidre du Pays d’Othe pour varier les plaisirs !
Au menu de ce week-end gastronomique…
La Fête de la Choucroute, c’est avant tout la mise en lumière de ce savoir-faire local. Vous pourrez donc la déguster sous toutes ses coutures dans les rues de Brienne-le-Château ou dans ses restaurants… Mais pas que ! Au programme : animations et défilé musical, fête foraine, concours bovin, exposants… On vous liste tous les points clés dans notre agenda.
Mais où déguster la choucroute briennoise ?
C’est LA question que tout le monde se pose : où peut-on savourer la star du week-end ? Car cet événement local s’étend même au-delà de Brienne ! Voici quelques adresses de restaurants où vous pourrez déguster la fameuse choucroute au champagne ou même des alternatives inspirées de ce met (en dehors, bien sûr, des restaurants tenant un stand dans le centre-ville de Brienne-le-Château). Pensez à réserver votre table !
- Brienne-le-Château : Sur réservation uniquement La Table du 13bis délocalisée sous la galerie Napoléon (sur place), le Michel Ange (sur place), Charcutier-Traiteur Guilleminot (La Taverne Briennoise), Les Voyageurs
- Radonvilliers : Repas-spectacle au Théâtre équestre de Champagne (midi & soir pour le samedi, midi pour le dimanche, sur réservation)
- Dienville : Aux Trois Pianos (sur place ou à emporter), Le Café du Centre (sur place les 18/09 et 19/09, à emporter le 20/09)
- Radonvilliers : Camping Le Garillon (Choucroute party le 20/09 au soir à réserver)
- La Rothière : L’Auberge de La Plaine
- Petit-Mesnil : Soirée choucroute animée le 26/09 au soir (à réserver)
Liste non exhaustive, susceptible d’être modifiée selon les dernières informations reçues.
