C’est une tradition qu’on ne rate jamais dans la région briennoise… La Fête de la Choucroute s’installe dans les rues de la cité impériale du 16 au 17 septembre ! Ce week-end phare du folklore aubois est l’occasion unique de déguster un plat 100% local : la choucroute briennoise. Car oui, les briennois savent planter (et cuisiner) les choux !
Le chou à Brienne-le-Château : une histoire de longue date
Quand on vous dit choucroute, vous pensez à l’Alsace ? Bon, au fond, vous n’avez pas tout à fait tort. L’histoire de la choucroute en Champagne commence dans les années 1870, alors que des choucroutiers alsaciens chassés par l’annexion allemande se sont acheminés à Belfort. Ces derniers faisaient cultiver le chou dans les plaines briennoises… Jusqu’à ce que l’un d’entre eux se décide à ouvrir la première choucrouterie auboise. Parmi ces précurseurs, on retrouve une figure locale : la Choucrouterie Laurent. Aujourd’hui, le département de l’Aube est le second producteur français de chou à choucroute, derrière le Bas-Rhin. Cela représente 20% de la production nationale !
Quelle est sa particularité ?
Contrairement à nos confrères alsaciens qui l’aiment au vin blanc, la choucroute briennoise se cuisine au Champagne. Pas étonnant, puisque les coteaux de la Côte des Bar se situent non loin de là ! Son goût délicat sans amertume lui permet de s’associer à toutes les saveurs. Il existe même une alternative au cidre du Pays d’Othe pour varier les plaisirs !
Au menu de ce week-end gastronomique…
La Fête de la Choucroute, c’est avant tout la mise en lumière de ce savoir-faire local. Vous pourrez donc la déguster sous toutes ses coutures dans les rues de Brienne-le-Château ou dans ses restaurants… Mais pas que ! Au programme : animations et défilé musical, fête foraine, concours bovin, exposants… On vous liste tous les points clés dans notre agenda.
Mais où déguster la choucroute briennoise ?
C’est LA question que tout le monde se pose : où peut-on savourer la star du week-end ? Car cet événement local s’étend même au-delà de Brienne ! Voici quelques adresses de restaurants où vous pourrez déguster la fameuse choucroute ou même des alternatives inspirées de ce met (en dehors, bien sûr, des restaurants tenant un stand dans le centre-ville de Brienne-le-Château). Pensez à réserver votre table !
- Brienne-le-Château : La Table du 13bis, le Michel Ange, Charcutier-Traiteur Guilleminot, Les Voyageurs, Le Pascalou
- Brienne-la-Vieille : Pizzeria l’Olivier
- Soulaines-Dhuys : La Table de la Venise Verte
- Dienville : Le Bistrot Nouveau, la Brasserie du Port, le Café du Centre
- Mathaux : Snack la Paillotte (burger à la choucroute)
- Radonvilliers : Camping Le Garillon (Choucroute party le 16/09, à réserver avant le 14/09)
- Juzanvigny : Le Local
- La Rothière : L’Auberge de La Plaine
Liste non exhaustive, susceptible d’être modifiée selon les dernières informations reçues.
